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蒜蓉荷兰豆的做法是什么

来源:文学网 日期:2019-1-23 分类:现代都市

荷兰豆是一种营养比较丰富的蔬菜,口感甜脆脆,非常受人们的喜爱。一般去饭店吃蒜蓉荷兰豆的话需要20多块钱,是比较昂贵的。其实制作这种菜所需要的技术含量也不高,可以自己去动手解决蒜蓉荷兰豆的做法是什么?了解一下吧。

1. 将荷兰豆在开水中焯水,变色后捞出,放冷水中冲洗。

2. 锅中加少许油,放入蒜末煸炒出香味。

3. 倒入荷兰豆继续翻炒。

4. 最后加盐和蒜蓉,翻炒均匀即可出锅。

癫痫病的发病症状小贴士

1、甘南癫痫病医院哪家正规这道菜第一次汆水豌豆尖变色就可以了不能太久,滴入的油可以让豌豆尖颜色碧绿。

2、这道菜的盐一定要轻,太过会毁了豌豆尖的清香

3、在没有高汤的情况下,用清水也可以!

4、蒜蓉分两次放,爆香锅一次,最后出锅前再放一次,蒜香味道很浓哦。

烹饪技巧

1、荷兰豆炒之前要用开水焯一下,记得焯的时候不要盖锅盖,荷兰豆放进去再次烧开就捞出来,盖锅盖煮很容易煮黄。

2、焯好的荷兰豆立即过凉水,这样有助于保持其翠绿的颜色。

3、一定要大火快炒,炒时间武威羊癫疯医院在哪里长了,一是发黄,二是口感变软就不脆了。

4、最后放盐,不要放酱油等上色调料。

吃豆类蔬菜惟一需要注意的地方是,必须三门峡市抗癫中原看癫痫病技术口碑完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒。豆类中含有一些有害物质,如红血球凝集素等,如果不充分地加热破坏它,食后可能发生溶血而致命。此外,生豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质,对营养物质的消化吸收有不良的影响,所以我一般都用开水焯一下再炒,如果不焯水,炒制的时间就要相应家常,那样就很难保持其翠绿的颜色了。